Vai bem com...

• 1 colher de sopa de óleo vegetal

• 1 cebola grande em cubos

• 3 cm de gengibre picado

• 2 tomates picados em cubos

• 1 couve-flor pequena picada sem os talos

• 1/2 colher de chá de pimenta em pó

• 1/2 colher de chá de garam masala

• 1 colher de chá de sal marinho

• 100 ml de água

• 1 punhado de salsinha picada para acompanhar

• Aqueça o óleo e refogue a cebola.

• Adicione o gengibre e o tomate.

• Frite por mais 1 minuto.

• Acrescente a couve-flor, a pimenta, o garam massala, o sal e a água.

• Deixe ferver e tampe.

• Após 10 minutos, desligue o fogo, adicione a salsinha e sirva.

• 200g de salsicha de vitela

• 140g de salsicha húngara Debreziner

• 50g de salsicha cervela

• 30g de salsicha frankfurter

• 170g de salsicha schublig-suino

• 20ml de Steinhager

• 200ml de chopp

• 1g de zimbro

• 40g de alho-poró

• 40g de cebola

• 40g de salsinha

• 330g de batatas

• 20g de maionese

• 5g de salsinha

• No rechaud, acrescente água, as salsichas, o zimbro, o steinhager, o chopp, o alho-poró cortado, a cebola picada e a salsinha picada. Cozinhe por, aproximadamente, 15 minutos.

• Cozinhe as batatas e, após cozidas, corte em cubos pequenos. Misture a maionese com as batatas e acrescente a salsinha para decorar.

• 1 colher de chá de fermento biológico

• 1 colher de chá de sal

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 xícara de água morna

• azeite – aproximadamente 1/3 de xícara;

• Recheio ao seu gosto – ver notas.

• Comece misturando a farinha, o açúcar, o sal e o fermento

• Em seguida, vá adicionando a água aos poucos, até formar uma massa bem uniforme e firme

• Cubra sua massa com um plástico filme, deixando o mesmo mais solto, para dar espaço para a massa crescer – ver notas

• Leve sua massa à geladeira por 12h

• Após esse tempo, transfira sua massa para um tabuleiro untado com bastante azeite – usamos um redondo de 23 cm de diâmetro;

• Regue então a massa, com azeite e com a ponta dos dedos faça pequenas cavidades na massa. Adicione o seu recheio e deixe essa massa crescer por mais 2 a 3h em temperatura ambiente

• Finalize com sal grosso e leve sua focaccia para assar, em forno pré-aquecido e em temperatura média (aproximadamente 200°) por 35 min ou até que fique dourada

• Espere esfriar um pouco antes de servir